Pengantar
Sambal ijo adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer di daerah Padang. Sambal ijo ini terkenal dengan rasa pedas dan segar yang bisa menyegarkan lidah Anda. Sambal ijo Padang sajian sedap ini juga sangat cocok disajikan dengan berbagai jenis makanan, seperti nasi, mie, atau bahkan sebagai saus untuk sayuran. Dalam postingan ini, kami akan memberikan resep lengkap untuk membuat sambal ijo Padang sajian sedap yang enak dan gurih.
Bahan-bahan
- 150 gram cabai hijau
- 50 gram cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 100 ml minyak goreng
Langkah Persiapan
- Cuci bersih cabai hijau dan cabai rawit, lalu potong-potong.
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Masak sambal dengan api kecil hingga matang dan meresap, sekitar 15-20 menit.
- Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
- Sambal ijo Padang sajian sedap siap disajikan.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa pedas yang pas, gunakan cabai hijau dan cabai rawit sesuai selera Anda. Jika Anda ingin sambal ijo lebih segar, tambahkan sedikit air jeruk nipis. Jangan lupa untuk terus mengaduk sambal agar tidak gosong dan merata rasa pedas dan segarnya.
Variasi
Anda bisa mencoba membuat sambal ijo dengan bahan-bahan lain, seperti tomat hijau, terasi, atau kemangi. Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti udang, ikan asin, atau daging ayam.
Manfaat Kesehatan
Cabai hijau dan cabai rawit yang menjadi bahan utama sambal ijo Padang sajian sedap mengandung capsaicin yang bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, cabai juga mengandung vitamin C dan antioksidan yang bisa meningkatkan sistem imun tubuh.
Berbagi Pengalaman
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda membuat sambal ijo Padang sajian sedap di bagian komentar. Jika Anda mengalami kesulitan dalam membuatnya, kami siap membantu Anda menyelesaikan masalah yang mungkin Anda hadapi.